ขนมเต้าส่วน ขนมหวานในความทรงจำ ทำง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบไม่กี่อย่าง

ขนมเต้าส่วน ขนมไทยทำง่าย อร่อยลงตัว

ขนมเต้าส่วน ทำง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบไม่กี่อย่าง มีถั่วเขียวผ่าซีก น้ำตาลทราย มะพร้าวขูด และแป้งมัน แต่เคล็ดลับอย่าต้มนานจนถั่วนิ่มเละ เอาแค่พอสุกแล้วรินน้ำออกให้หมด และขั้นการทำเต้าส่วนก็เอาแป้งมันละลายน้ำให้เข้ากันดีเสียก่อน กะปริมาณให้เหมาะกับถั่ว ผสมลงในหม้อถั่ว แล้วยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไม้พายหรือทัพพีคนไว้อย่าหยุด โดยคนให้ถึงกัน ถ้าข้นไปก็เติมน้ำลงทีละหน่อย คนจนแป้งมันใสและเหนียวพอประมาณ แล้วเติมน้ำตาลลงไป ชิมให้หวานพอควร เสร็จแล้วยกลง หยอดเกลือลงไปให้รสเค็มพอปะแล่มปะแล่ม พร้อมกะทิสดหอมน่ากิน

ที่มา : มูลนิธิหมอชาวบ้าน
(เครดิตภาพ : food.mthai,โอน่าจอมซ่าส์, kuk, ติ๋ม เปอร์โย, นารีจำศีล, หมูครับ, coif)